Florent Plasse, chargé de mission de la Fondation Clément présente sommairement l’AOC Martinique, propre au rhum agricole local. Situé au Domaine de l’Acajou dans le village de Le François, en Martinique, l’Habitation Clément dispose d’un centre d’interprétation du Rhum remarquable voué à l’information de la culture créole et du monde végétal, à travers l’histoire du Rhum.