On commence modestement, mais avec un petit vin qui accompagnera facilement les premières grillades du printemps. Avec un nez fruité, un peu épicé, ce sangiovese qu'on appelle aussi Nielluciu sur l'île de Beauté garde des tanins serrés en bouche avec des notes de cerises et une belle concentration. Les saucisses italiennes, de petits gibiers cuisinés aux herbes de provence et les fromages de brebis seront d'excellents époux ou épouses.

On commence modestement, mais avec un petit vin qui accompagnera facilement les premières grillades du printemps. Avec un nez fruité, un peu épicé, ce sangiovese qu'on appelle aussi Nielluciu sur l'île de Beauté garde des tanins serrés en bouche avec des notes de cerises et une belle concentration. Les saucisses italiennes, de petits gibiers cuisinés aux herbes de provence et les fromages de brebis seront d'excellents époux ou épouses.
(SAQ : Rayon Régions de France).

C'est vrai, le nom n'est pas facile à retenir et en plus c'est une spécialité. Mais si vous êtes bien avec le conseiller en vin de votre succursalle, dites lui de vous mettre d'avance quelques bouteilles du millésime 1998 en réserve qui arrivera un jour car ce 1997 est excellent et c'est un vin qui peut se garder au moins 5 ans. L'étiquette de la bouteille est aussi neutre que le contenu a de la personnalité. Robe cerise foncée et brillante, nez intense et fumé (notes de jambon de Bayonne !), c'est un vin qui garde ce côté fumé en bouche avec du bois, du fruit et des tanins fondus. J'aurais aimé une finale un peu plus longue, mais elle accompagnera juste assez bien des calamars grillés farçis au Chorizo comme à Porto, un ragoût d'agneau, un steak au poivre, du thon ou de l'espadon avec une préparation relevée aux tomates.
(SAQ : Rayon Spécialités) )

Les australiens et les africains du sud font de très beux vins blancs et particulèrement avec le Chardonnay. La célèbre maison Penfold offre ici un vin à la robe dorée et intense qui précède un nez tout aussi présent avec beaucoup de bois et des fruits à chair blanche comme l'ananas. Rond en bouche avec du corp, il accompagnera la saumon ou les pétoncles grillés, un fromage de chèvre ou un Triple-crème
(SAQ : Rayon Divers pays)

Le rapport qualité/prix dans cette gamme m'empêche souvent de conseiller un Bordeaux, mais ici il n'y a pas à hésiter. Un beau rubis foncé, un nez de fruits rouges typique mais discret sur des notes de bois, c'est un vin bien fait, avec une belle harmonie entre les tanins et l'acidité. Un petit Bordeaux légèrement vanillé qui se mariera avec du foie de veau, de la dinde farçie (même si ce n'est plus l'époque), une salade landaise, un Camenbert ou un Chaumes.
(SAQ : Rayon Bordeaux)

Cher, très cher, c'est vrai. Mais vous ne le regretterez pas. Offrez-le vous pour une grande occasion sur un plat de homards ou de crabes car c'est sans doute avec ce genre de plat qu'il vous transportera. Avec le cépage Viognier de cette appellation, on a là une robe dorée qui précède un nez envoûtant de fruits blancs (pêche, poires) et de fleurs blanches. Gouleyant, savoureux en bouche, sa longueur s'accomodera aussi avec un poisson comme une sole ou du bar nappé d'une sauce riche et décoré de fruits. Garde possible jusqu'à 5 années.
(SAQ : Rayon Spécialités)

Voilà ma grosse surprise ! Si vous aimez les vins qui ont de la mâche, les vins corsés et généreux, c'est lui qu'il vous faut. Robe foncée aux reflets violacés, nez typé et épicé avec de très légères notes de violettes, ce vin aux arômes de cuir en bouche sera le compagnon idéal pour des brochettes d'agneau, le lapin à la moutarde, de l'autruche si vous en trouvez et pour finir, les fromages à pâtes molles et croûtes lavées comme un Pont-l'évêque ou un Maroilles.
(SAQ : Rayon Côtes-du-Rhône)

Les mousseux sont de moins en moins chers et leur qualité meilleure, alors profitons-en ! À ce prix, l'apéritif entre amis est facile. Ces bulles qui viennent de Loire sont fines, les arômes rappellent les patisseries et si vous glissez une crême de mûres dans votre verre, les canapés seront plus joyeux en bouche, qu'ils soient au saumon ou au oeufs de lompes ! Notez que de simples escalopes de poulet avec une sauce à la crème et à l'estragon, servies sur du riz sera très bien aussi. Pensez-y, on mange trop peu souvent avec un vin pétillant alors qu'il peut égayer l'atmosphère.
(SAQ : Rayon Mousseux et Champagne)

Tiens, un Italien ! Je reconnais que j'en sélectionne trop peu. Celui-ci offre un bon rapport qualité/prix et c'est sans doute les arômes de chocolat au nez qui m'ont fait craquer. On décèle également de la fumée que l'on retrouve discrètement en bouche. Équilibre des caractères impeccable pour un vin qu'on qualifiera de velouté. Des côtelettes de veau préparées à l'italienne ou des paupiettes aux oignons, un jambon cuit ou un spaghetti bolognèse et pour finir, des petits crottins de chèvre feront l'affaire.
(SAQ : Rayon Italie)

Gaillac, c'est le Tarn en France, c'est Albi et c'est Toulouse. Bref, c'est du soleil pratiquement toute l'année. Une appelation trop peu connue alors qu'elle recèle souvent de petites merveilles. En blanc, Gaillac est une AOC depuis 1938 et les cépages le plus souvent utilisés sont le sémillon, le sauvignon et le mauzac (le cépage local majoritaire).
Ce Gaillac doux auz nez muscaté, à la bouche pleine et moelleuse est un vin d'ouverture ou de fermeture de repas. Très abordable avec le foie gras qui vous aura coûté cher ou inhabituel avec les fromages à pâtes persillées qu'on a tendance à trop souvent manger avec un rouge corsé ou du Porto. Alors changez-donc ces habitudes, certes agréables, pour ce vin du Sud-Ouest français. Vous ne le regreterrez pas. Attention, c'est une demi-bouteille et une spécialité. Quant aux chanceux qui ont une cave, cette bouteille peut également attendre plusieurs annéesÖ
(SAQ : Rayon Spécialités)

1997 aura été une bonne année pour les Bourgogne rouges et ce fameux Clos des Mouches de M Girardin reste abordable pour la cave. Vous pourrez le laisser facilement jusqu'en 2004, mais si vous le goûtez cette année, votre verre aura une couleur de griotte et les odeurs de fruits mûrs, de framboises et de groseilles qui monteront au nez vous confirmeront la jeunesse de ce vin. Souple donc en bouche, il conviendra pour un coq au vin, un poulet rôti aux herbes, un Époisses ou un Crottin de Chavignol
(SAQ : Rayon Spécialité ).