Vous avez dit Guénaël Revel?

Historien et sommelier de formation, Guénaël Revel a suivi des études en histoire de l’art à l’École du Louvre à Paris, avant d’en poursuivre en dégustation de vins et d’alcools à l’Université de Bordeaux.

Guénaël porte aujourd’hui « 2 casquettes selon mes humeurs », celle de journaliste et auteur spécialisé dans le vin et les alcools, et celle d’artiste peintre, plus discrète et pourtant plus ancienne que la première.

Il s’installe au Québec en 1995 et travaille à titre de sommelier dans plusieurs établissements montréalais (Winnie’s, Churchill, hôtel Germain).

En 1997, il fonde l’entreprise « Le petit canon », spécialisée en évaluation de cave auprès des assureurs et en création d’événements culinaires et bachiques.

Chroniqueur pour plusieurs magazines culinaires (Flaveurs, Vins & Vignobles, Effervescence), membre de jurys internationaux de concours de dégustation de vin ou de sommellerie (Concours du Meilleur Sommelier du Monde, feu Trophée Ruinart du Meilleur Sommelier d’Europe, Concours du Meilleur sommelier du Canada, etc…), il a été président de l’ACSP (Association Canadienne des Sommeliers Professionnels) de 2001 à 2006. Il y assure aujourd’hui les relations internationales sur le Conseil d’administration.

Il est l’auteur des livres « l’essentiel des caves et des celliers » (Éditions Les 400 coups), « La Bible du Porto » (Éditions Modus Vivendi), « Couleur Champagne » co-écrit avec la romancière québécoise Chrystine Brouillet (Éditions Flammarion – ce livre a été consacré meilleur livre sur les vins au Canada en 2007, au concours Cuisine Canada) et « Vins mousseux et champagnes, les 500 meilleurs effervescents du monde entier » (Éditions Modus Vivendi) auquel est joint un DVD sur l’histoire et l’élaboration du champagne au travers de rencontres avec plusieurs producteurs. Pour voir les livres, cliquez ici. Passionné par l’effervescence dans le vin, il a lancé fin 2010 le premier « Guide des Champagnes et des autres bulles » chez Modus Vivendi, destiné au marché francophone. L’édition 2012 est parue à l’automne 2011 en même temps qu’un site internet dédié exclusivement à l’univers des bulles : MonsieurBulles.com

Il a co-écrit et co-animé l’émission «Champagne !» diffusée sur la chaîne TV Canal Évasion au Québec, en 2008, puis participé en 2010, en tant que chroniqueur à l’émission télédiffusée de Radio-Canada L’épicerie.

Depuis 2010, on peut régulièrement écouter Guénaël Revel dans sa chronique, le mercredi matin de 8 h 30 à 9 h 00, sur les ondes de la radio CIBL 101.5 Radio Montréal à l’émission Les oranges pressées; puis de 9 h à 10 h sur les même ondes à l’émission Plaisirs Gourmands, en compagnie de Sophie Ginoux.

Tout en donnant des conférences pour les universités, les institutions publiques et privées, et la Société des Alcools du Québec (SAQ), Guénaël Revel s’est joint en 2010 à l’équipe d’enseignants de l’Institut Touristique et d’Hôtellerie du Québec (ITHQ)

Il a été désigné Ambassadeur des vins de Loire au Québec pour les années 2011 et 2012. Il initie, à ce titre, les conseillers en vins de la SAQ, sur la région éponyme.

Guénaël Revel siège sur le conseil d’administration de 2 associations, l’Association canadienne des sommeliers professionnels et l’Association pour la presse gastronomique et hôtelière du Canada. Il est également membre de la Fédération Internationale des Journalistes et Écrivains des Vins et Spiritueux.