Historien et sommelier de formation, Guénaël Revel a suivi des études en histoire de l’art à l’École du Louvre à Paris, avant d’en poursuivre en oenologie à l’Université de Bordeaux.
Il s’installe au Québec en 1995 et travaille à titre de sommelier dans plusieurs établissements montréalais (Winnie’s, Churchill, hôtel Germain).
En 1997, il fonde l’entreprise “Le petit canon”, spécialisée en évaluation de cave auprès des assureurs et en création d’événements culinaires et bachiques.
Chroniqueur pour plusieurs magazines culinaires (Flaveurs, Vins & Vignobles, Effervescence), membre de jurys internationaux de concours de dégustation de vin ou de sommellerie (Concours du Meilleur Sommelier du Monde, feu Trophée Ruinart du Meilleur Sommelier d’Europe, Concours du Meilleur sommelier du Canada, etc…), il a été président de l’ACSP (Association Canadienne des Sommeliers Professionnels) de 2002 à 2006. Il y assure aujourd’hui les relations internationales sur le Conseil d’administration.
Il est l’auteur des livres « l’essentiel des caves et des celliers » (Éditions Les 400 coups), « La Bible du Porto » (Éditions Modus Vivendi), « Couleur Champagne » co-écrit avec la romancière québécoise Chrystine Brouillet (Éditions Flammarion – ce livre a été consacré meilleur livre sur les vins au Canada en 2007, au concours Cuisine Canada) et « Vins mousseux et champagnes, les 500 meilleurs effervescents du monde entier » (Éditions Modus Vivendi) auquel est joint un DVD sur l’histoire et l’élaboration du champagne au travers de rencontres avec plusieurs producteurs. Pour voir les livres, cliquez ici. Passionné par l’effervescence dans le vin, il lancera fin 2010 le premier “Guide des Champagnes et des vins effervescents” chez Modus Vivendi, destiné au marché francophone.
Il a co-écrit et co-animé l’émission « Champagne !» diffusée sur la chaîne TV Canal Évasion au Québec, en 2008.
Depuis 2010, on peut écouter Guénaël Revel dans sa chronique Vin, chaque mercredi matin de 8 h 30 à 9 h 00, sur les ondes de la radio CIBL 101.5 Radio Montréal à l’émission Les oranges pressées.
Tout en donnant des conférences pour les universités, les institutions publiques et privées, et la Société des Alcools du Québec (SAQ), Guénaël Revel rédige actuellement, “en prenant son temps”, un livre consacré aux vins du Portugal .
Guénaël Revel siège sur le conseil d’administration de 2 associations, l’Association canadienne des sommeliers professionnels et l’Association pour la presse gastronomique et hôtelière du Canada. Il est également membre de la Fédération Internationale des Journalistes et Écrivains des Vins et Spiritueux.
