NYETIMBER – Première Cuvée
Chardonnay Blanc de Blancs – Brut 2001 – autour de 25 livres sterling
16/20 dans le Guide Revel 2012
Même si Nyetimber vient de lancer le 2005 de cette cuvée, il reste du 2001 en vente en Angleterre et c’est tant mieux, car ce millésime qui fête ses 10 ans est à point. Celles et ceux qui sont actuellement du côté de Londres, achetez-en !! (et ramenez-en moi…)
Mature, malgré des accents citronnés, certes davantage tarte au citron que zestes de citron, elle tranche comme un jeune chablis. La texture est satinée dans le comportement, l’effervescence se montre atténuée par le temps, les bulles sont menues, leur persistance est moyenne, toutefois idéale pour la conjuguer à table, sur une sole meunière. Quelques accents beurrés se montrent en finale de la dégustation, c’était ma dernière bouteille, tant pis.
Je dois passer au 2005 !