Au restaurant Le latini sur le boulevard René-Lesvêque à Montréal, ce jeudi 3 juin 2010, entre 11 h 30 et 13 h, dégustation de plusieurs vins de Vénétie en compagnie de leurs producteurs et de Gianni Fabrizio du Gambero Rosso
Graziano PRÀ
Soave Classico 2008 – Monte Grande
(Garganega et trebbiano di soave)
Nez légèrement citronné, puis beurré à l’ouverture (apport de l’élevage mesuré sous bois). Attaque franche au niveau aromatique (toasté léger) et acidulé, le vin est jeune, marqué par son acidité, mais le volume est gras, il rééquilibre le comportement mordant de l’ensemble. On est sur des arômes de jeunesse: agrumes, poire, fenouil) Beau potentiel de garde, autour de 8 ans.
16/20
Calvarino 2007 – Pieropan
(Garganega et trebbiano di Soave)
Petite pointe minérale, puis notes de riz au lait. Attaque acidulée, mordante, très fraîche, volume rond. Le vin est nerveux tout au long de la dégustation, il gagne à être aéré dans le verre une dizaine de minutes afin de s’ouvrir et de perdre sa vivacité exacerbée. Moins gras que le Soave de Prà, plus nerveux et plus minéral.
15/20
Ca’Rugate – Monte Fiorentine 2008
(Garganega 100 %)
Nez minéral, presque terpénique, notes de fenouil. Très beau comportement en bouche, bel équilibre entre l’attaque et la finale. Fin, frais, un peu court cependant, son potentiel de garde est sans doute moins élevé que le Soave de Prà.
14/20
Cavalchina – Amedeo 2007 – Custoza Superiore DOC
(Trebbiano, garganega, fernanda de la famille du Cortese, trebbianelo)
Nez très charmeur (floral, bonbon, anis, noix de coco), l’attaque un peu molle est rapidement rattrapée par une fraîcheur vive qui parcoure la dégustation, les arômes identiques au nez se font plus discrets. Peu complexe en bouche, c’est un vin blanc simple, droit, abordable pour ses qualités (20 $).
14/20
Ottella – Molceo 2007 – Lugana Superiore DOC
Trebbiano di Lugana et chardonnay
Nez de fruits confits (citron, ananas), attaque nerveuse, grande finesse dans la texture, nervosité contenue, présence très légère de notes toastées, puissance sensible. Le chardonnay apporte davantage la texture grasse que la richesse des arômes finalement peu complexes. De densité et de longueur moyennes, c’est un vin honnête.
13/20