Rencontre de M. Lauzon, propriétaire-vigneron à Saint-Joseph du Lac au Québec
Vignoble Les vents d’Ange - Saint-Joseph du Lac - Québec - Décembre 2009
Commentaires des vins dégustés:
Cuvée Valérie 2007 - 14 $ au domaine - 12,5 % - Cépage blanc Kay Grey :
Peu minéral au nez, plutôt floral puis axé sur des arômes de pêches à l’aération pour offrir finalement des notes mielleuses au réchauffement dans le verre (on ne dit pas mellifère même si ça fait bien, car mellifère signifie “qui produit du miel”! Or le vin ne produit pas de vin!), ce vin blanc se montre peu nerveux à l’attaque, cependant rond et enveloppant en bouche. La finale est courte, elle laisse l’empreinte des arômes initialement perçus au nez. Un vin simple, abordable, bien élaboré qu’on découvrira à l’apéritif avec des canapés variés à base de fruits de mer (sans citron).
Cuvée Catherine 2007 - 15 $ au domaine - 12 % - Cépages blancs 50 % Kay Grey / 50 % Prairie Star:
Très discret au nez, on perçoit des arômes de moût de raisins, l’aération n’aide pas l’ouverture aromatique. L’attaque en bouche charme immédiatement, elle est aux antipodes de l’analyse olfactive: franche, nette, charmeuse. On passe de notes de salade de fruits blancs à celles d’agrumes au sein d’une texture ronde et lisse, l’apport de sucrosité fait son effet (demi-sec / 7 gr de sucre résiduel), il permettra un accord facile avec un poisson gras ou des pétoncles. Belle surprise!
Cuvée Marie-Rose 2007 - Rosé - 12,5 % - Cépage rouge Montréal Blue 100%:
Nez discret de fraise écrasée, un peu oxydatif, peu représentatif de la belle couleur grenadine de la robe. Attaque franche sans être nerveuse, notes discrètes de fruits rouges, puis de jus de fruits commercial, finale courte. L’élaboration par macération carbonique censée sur-extraire les arômes n’apporte rien, une saignée eut été plus conséquente pour garder les arômes naturels du fruit, aussi discrets soient-ils. Peu convaincant.
Cuvée Alexandra 2007 - 12,5 % - Cépages 70 % Montréal Blue / 30 % Sainte-Croix:
Robe de couleur cerise, translucide. Arômes discrets de fraises et de griottes au sein d’une texture fondante, peu tannique. Bel équilibre entre l’attaque et la finale, courte, mais aromatique (notes de fumée). Un vin rouge simple et surtout authentique, qui a la qualité de ne pas offrir de notes sur-boisées ou verdâtres comme bien d’autres vins rouges québécois, qui masquent finalement leur identité.
Cuvée blanche 2008 - 12 % - Cépage blanc 100% Kay Grey - Vin de glace:
Nez net de fruits confits, de pêches et d’abricots séchés, puis de caramel à l’aération. L’attaque est curieusement mince - j’aurais aimé plus de mordant - la séduction se fait en bouche grâce à une fraîche onctuosité, sans lourdeur. Un vin digeste donc, qui aurait pu être plus acidulé, à servir classiquement sur un foie gras et de façon plus orthodoxe, mais adéquate, sur un panettone italien.
