GRAMONA

Cuvée Argent Brut 2003

Dégustée en août 2007:

Dégusté après une longue aération dans le verre de plus de 15 minutes, ce 100 % chardonnay se présente alors curieusement fumé, c’est ce qui fait son originalité. L’effervescence est riche, crémeuse, réussie. Les flaveurs en bouche sont chaudes et imprégnantes (pain au lait, pâte d’amandes, ananas grillé), elles n’occultent pas pourtant la fine acidité qui fait la fraîcheur du vin. Encore jeune, ce caractère séducteur devrait faire mouche après plusieurs années dans le cellier. 

Dégustée en avril 2009:

Quel vin! Très séduisant au nez comme en bouche! Il flirte avec les arômes de l’empereur champagne: feuilleté aux noisettes, cacao, léger rancio - très étonnant  et curieux pour sa jeunesse. Aussi bon qu’en 2007, logiquement moins acidulé, on le laisse mûrir sur les clayettes pour le laisser nous conquérir encore et encore dans 2 ans. Toutefois, je confirme la dégustation de 2007: on est dans le top 5 des meilleurs vins effervescents au monde actuellement! Digne des meilleurs champagnes, ce vin rehausse le niveau des cava, souvent légers et mono aromatiques. Un grand souvenir que je n’aurais plus en cave… 

Cuvée III Lustros 2001

Dégustée en septembre 2007:

D’une pureté et d’une sobriété remarquable, ce vin présente un crescendo d’arômes irrésistibles, depuis des notes de mie de pain à celles de miel en passant par la meringue, la tarte au citron, les macarons et les orangettes, le tout habillé dans une effervescence suave aux bulles fines et racées. Superbe!

JUVÉ Y CAMPS

Cuvée Brut - Reserva 2003

Dégustée en septembre 2007:

Nez de foin, puis d’hydrocarbure et de citron à l’aération. Très évanescentes en bouche, les bulles sont malgré tout fines, delicates, offrant un ensemble minéral et floral dans les flaveurs qu’elles transportent. C’est un mousseux simple et vaporeux, sans complexe, peu révélateur du millésime. Finalement décevant. Pour l’apéritif et l’attente en cave.

Dégustée en mars 2009:

Tellement terpénique qu’on dirait du riesling! L’attente n’a pas été avantageuse, l’ensemble est toujours aussi vaporeux et déstructuré. Que s’est-il passé sur ce millésime avec cette cuvée ?

Cuvée Reserva de la Familia 2003

Dégustée en juillet 2007:

Plus réussi que le 2002 qui manquait de rondeur, celui-ci se présente toujours aussi sec, avec cependant plus de duvet grâce à une mousse serrée qui imprègne le palais. Axé sur des flaveurs d’agrumes confits, c’est un cava encore jeune, peu beurré et encore court. À laisser deux, trois années dans le cellier pour qu’il acquert un peu de profondeur. 

Dégustée en avril 2009:

Les agrumes sont toujours présents au nez comme en bouche, le rancio ne s’affirme pas, les bulles vives accentuent l’impression de fraîcheur, d’une minéralité maîtrisée. Dormirait-il ? Chut… Laissons-le sommeiller encore 2 ans, il dégagera plus de profondeur et d’arômes grillés.

CHAPEL DOWN

Cuvée Brut No Vintage

Dégustée en juin 2007:

Un style mature, mûr, au dosage appuyé qui caramélise les flaveurs de pommes et d’agrumes et apporte en finale à accent biscuité, assez séduisant. L’effervescence est abondante, pimpante, parfaitement maîtrisée. Peu complexe, ce vin est idéal en apéritif.

Dégustée en mai 2009: 

Cette cuvée apparaît moins dosée aujourd’hui, beaucoup plus minérale. Les bulles sont fines, mais vaporeuses, fuyantes… L’accent séducteur est toujours apporté par des arômes de biscuits secs, puis de confiseries. On la garde pour l’apéritif.

Cuvée Pinot Prestige 2001

Dégustée en juin 2007:

L’étiquette annonce du pinot, mais le chardonnay apporte tout même son élégance. Axé sur des arômes d’eau-de-vie (kirsch, mirabelle) au nez, le vin se distingue en bouche par des flaveurs de pain beurré et de fruits secs au cœur d’une mousse oncteuse conduite pas des bulles perlantes. Savoureux en milieu de bouche grâce à ces dernières, l’ensemble est pourtant léger, plus discret qu’élégant, finalement court. 

Dégustée en mai 2009:

Était-ce la bouteille ? Tout est fermé, discret, le nez comme les saveurs en bouche… L’effervescence est évidemment présente, fine et légère, mais ne transporte rien. À redéguster donc.

DENBIES WINE ESTATE

Cuvée Greenfields 2004

Dégustée en juin 2007:

Un vin effervescent minéral, iodé, qui présente aussi des notes de foin. L’effervescence est maîtrisée, les bulles sont fines, éclatantes, courtes. Le volume est à la fois large et vaporeux, les flaveurs rapellent une salade de pommes et de poires avec des raisins de Corinthe. Peu complexe et peu profond, mais rafraîchissant. Pour l’apéritif.

Dégustée en avril 2009:

Moins salée, moins iodée, plus gourmande aujourd’hui grâce à des notes de fruits confits au sein d’une effervescence toujours aussi courte en bouche, mais plus pénétrante. Un vin qui semble mature et qui passe de l’apéritif au premier service d’un repas avec un soufflé au fromage, par exemple.

NYETIMBER VINEYARD

Cuvée Première Cuvée - Chardonnay Blanc de Blancs - Brut 1996

Troisième millésime élaboré dans cette catégorie après le 1992 et le 1995, ce millésime 1996 dégusté en janvier 2007 confirme le potentiel considérable de garde bonificatrice des effervescents du Sussex. Il présente des arômes d’agrumes confits, d’amandes grillées, puis de champignons à l’aération.  En bouche, la mousse est fine, riche sans être crémeuse, et finalement disparate. Cet effervescent se comporte en fait comme un vin tranquille, le volume est large, tapissant, mielleux dans le comportement comme dans les flaveurs. Il termine sa course sans nervosité, sur des notes de macarons et de cake aux fruits. Impressionnnant et comparable à un bon champagne, il est prêt à boire.

Dégustée en mai 2009:

Superbe! Il était prêt à boire il y a 2 ans, il est aujourd’hui délectable à boire. Cette cuvée vaut largement des cuvées millésimées de champagne, elle pourrait d’ailleurs passer facilement pour une bouteille provenant de la Marne en dégustation à l’aveugle. Pralines, champignons et chocolat blanc sont aux rendez-vous des parfums, la texture est grasse, la finale moins précise, moins fraîche qu’en 2007 ne gâche pas le plaisir, on déguste tout simplement… 

Cuvée Première Cuvée - Chardonnay Blanc de Blancs - Brut 2000

Dégustée en mars 2007:

Les arômes perçus au nez apparaissent matures (noisette, chocolat blanc, torréfaction), on les retrouve en bouche, rafraîchis par la vivacité de bulles fines et imprégnantes. Généreux, presque opulent, plus charnel que minéral, c’est un vin enveloppant aux arômes d’orangettes qui n’a pas le même potentiel de garde que certains millésimes précédents (1996, 1999). Il est mûr et excellera en accompagnant, par exemple, une volaille farçie aux champignons.

Dégustée en mai 2009:

On la boit dès aujourd’hui. Le dosage élevé se fait plus imprégnant que sur la cuvée dégustée en 2007, l’effervescence est généreuse, mousseuse, peu fine, quelques notes de rancio indiquent le temps qui passe. Passons à table donc…

Cuvée Classic 2000

Dégustée en septembre 2007:

Plus tropical dans ses arômes (au nez comme en bouche) que le millésime 1999 qui était plus frais, plus graphite, ce millésime 2000 a cependant encore ses caractéristiques de jeunesse, notamment par une acidité citronnée en finale et une effervescence abondante. Le dosage sensible apporte du gras à la texture, il complète finalement l’aspect solaire général du millésime. C’est un vin imposant qui laisse parler les arômes de noyaux de cerises et de pêches, plus axé sur les saveurs des pinots que la finesse du chardonnay. Il est prêt à boire.